Посудное дело

Большинство домохозяек единодушны в своей "нелюбви" к мытью посуды. Работа эта однообразная, утомительная, вредная для рук. Впрочем, сегодня, для того чтобы избежать всех этих неприятностей, необязательно нанимать прислугу- с грязной посудой легко справится посудомоечная машина.

Мытье опережает сознание

Несмотря на то что посудомоечные машины и поныне воспринимаются как некое чудо техники, первые попытки сконструировать подобное устройство относятся еще к середине XIXв., а вполне эффективная модель прибора для мытья посуды появилась уже в 1886г.Любопытная деталь: изготовила ее женщина, американская изобретательница Josephine Cochran. ВЕвропе первая электрическая "посудомойка" была выпущена компанией MIELE в 1929г.Взарубежном быту подобная техника начинает активно использоваться лишь с середины пятидесятых годов прошлого столетия. Полвека назад даже многим "любителям прогресса" посудомоечная машина виделась какой-то ненужной роскошью. Внаши дни в развитых странах ситуация коренным образом изменилась: подобные устройства не менее востребованы на кухне, чем, например, холодильник. ВРоссии отношение к посудомоечным машинам не столь однозначно. Многие считают, что мыть посуду руками быстрее и качественнее. Да и не всегда на кухне есть место для установки еще одного вида техники.

Соответственно, модельный ряд посудомоечных машин, представленных на рынке, весьма широк и насчитывает сотни моделей. Производством этих устройств занимаются такие компании, как BOSCH UND SIEMENS HAUSGERAETE (торговые марки Bosch, Siemens, Gaggenau), BAUKNECHT, BLOMBERG, IMPERIAL, AEG, KAISER, KPPERSBUSCH, MIELE (все- Германия); INDESIT COMPANY (торговые марки Ariston, Indesit), ARDO, BOMPANI, CANDY, ZANUSSI SMEG (Италия), ASKO, ELECTROLUX (Швеция), GORENJE (Словения), LG (Южная Корея), WHIRLPOOL (США), BEKO (Турция) идр. Выбрать из этого изобилия наиболее подходящую модель достаточно сложно, тем более что у многих россиян опыт «общения» с подобной техникой практически равен нулю, а сами приборы и с виду, и по заявленным техническим характеристикам мало отличаются друг от друга. Что же необходимо знать, отправляясь в магазин за посудомоечной машиной?

Дама сдавала в багаж...

Вопрос номер один: какова должна быть производительность посудомоечной машины? В идеальном варианте нужно, чтобы вся накопившаяся за день грязная посуда обрабатывалась "в один заход". Количество предметов в большей степени зависит от любви хозяев к домашней кулинарии, нежели от общего числа едоков. Разместить в "посудомойке" лишнюю "гостевую" тарелку или вилку гораздо проще, чем впихнуть в нее несколько кастрюль, супниц, противней ит.д.

Разумеется, количество посуды будет от раза к разу меняться. Но учтите, что машине все равно, загружена ли она полностью или в ней находится всего одна тарелка. Влюбом случае расход моющего средства, электроэнергии, воды и времени будет одинаков. Впрочем, в устройствах, рассчитанных на 8 и более комплектов посуды, встречается опция "Половинная загрузка". При ее активации вода и моющие средства поступают в одну секцию, тогда как вторая остается незадействованной. Эта опция позволяет экономить воду, электроэнергию и расходные средства, но зато стоимость такой "экономной" машины увеличивается примерно на 10%. Более совершенное решение- автоматическое определение количества посуды- тоже сокращает затраты воды, электроэнергии и расходных средств, но при этом дает возможность пользоваться обеими корзинами для загрузки посуды, что гораздо удобнее (применяется в "посудомойках" ELECTROLUX, ZANUSSI).

Производительность прибора зависит от его вместимости и времени, которое тратится на полный цикл мытья. Стандартное время мытья посуды составляет для большинства моделей приблизительно 2 часа (если не брать в расчет специальные ускоренные режимы работы, о которых речь пойдет ниже). Поэтому чаще всего производительность посудомоечных машин оценивается по их вместимости в "комплектах посуды". Это международная единица измерения, которая соответствует количеству посуды (тарелок, чашек, ложек, вилок ит.п.), необходимой одному человеку.

Впродаже можно найти модели емкостью от 4 (ME5661 от ARDO, SKT3002 от BOSCH) до 14 (все модели от ASKO, G898-3SСiPlusXXL от MIELE) и даже 15 (модели шириной 60см от CANDY) комплектов. Причем 90% встречающихся на рынке устройств рассчитаны на 8, 9 или 12 комплектов- именно эти «величины» оказались наиболее удобными в практическом отношении.

«Классное» мытье. Качество работы посудомоечных машин вызывает у "публики" самые разные эмоции- от восторженного одобрения до сдержанного скепсиса. Но вот парадокс: разные модели стоят по-разному, но абсолютное их большинство имеет класс мытья "А" (скажем, класс "С" найти довольно сложно). Вчем же дело? А дело, оказывается, в том, что у "посудомоек", в отличие от стиральных машин, нет эталонной программы, по которой определяется класс прибора. Поэтому каждый производитель вынужден разрабатывать собственную программу мытья, а также схему раскладки посуды. Тип и характер загрязнений, состав моющего средства и другие факторы строго оговариваются в условиях тестирования (более подробно о методике определения классов мытья, обеспечиваемых посудомоечными машинами, говорилось в статье "А кто посуду будет мыть?"). Отом, какая именно программа дает требуемое качество «А», говорится в инструкции к каждому прибору (там же указана и схема раскладки посуды, при которой достигается желаемый высокий результат).

Трудности выбора. Как определить качество машины "на глазок", не прибегая к сложным экспериментам? Загляните внутрь рабочей камеры, оцените качество ее изготовления. Внутри не должно быть грубо завальцованных или сварных швов. Обратите внимание на решетку корзины- ее прутья не должны быть слишком редкими, чтобы между ними не проваливались мелкие предметы, способные блокировать вращающиеся разбрызгиватели. Уточните количество "зон разбрызгивания" (так называются направления подачи воды- чем их больше, тем большее число вариантов загрузки корзины возможно. Количество направлений подачи воды зависит от числа разбрызгивателей (вращающихся коромысел, имеющих отдаленное сходство с установками для полива газона). Вразных моделях встречается от одного до трех коромысел, установленных снизу, сверху и посередине рабочей камеры. Сих помощью в некоторых моделях (например, D3530 от ASKO) может создаваться до восьми зон разбрызгивания, тогда как нормой считаются три такие зоны. Чем меньше форсунок, коромысел и зон разбрызгивания, тем менее равномерно промывается посуда, находящаяся в корзинах на разных уровнях.

В поисках «места под солнцем»

От вместительности посудомоечных машин во многом зависят их габаритные размеры. Представленные на рынке модели можно разделить по размерам на три группы: настольные- вместительностью 4-6 комплектов (шириной 45-55см, высотой и глубиной приблизительно по 45см), напольные узкие на 8-9 комплектов и напольные широкие на 12 или 14 комплектов. Высота и глубина напольных машин примерно соответствуют стандартным габаритам модуля кухонной мебели (высотой 82-90см и глубиной 60см). При этом ширина широких моделей составляет 60см, а узких- 45см. Установить на уже "освоенной" кухне еще один предмет бытовой техники- задача непростая, особенно если площадь помещения невелика. Но если жилплощадь позволяет, стоит приобрести напольное устройство, поскольку такие модели лучше справляются с сильными загрязнениями. Настольные модели предназначены в основном для мытья бокалов, чайных чашек, блюдец и тому подобных «аксессуаров» и подходят, главным образом, для небольших офисов.

Посудомоечные машины выпускаются как отдельностоящими, так и предназначенными для встраивания. При этом некоторые модели вполне универсальны и могут использоваться и в том, и в другом варианте. Многие напольные приборы (например, техника компаний BOSCH, MIELE, ASKO) оснащены съемной верхней панелью, благодаря чему способны встраиваться под кухонную столешницу. Такая универсальность, конечно, удобна- мало ли какие перестановки могут происходить на кухне в будущем.

Встрой-ка. Интересующая нас техника делится на встраиваемую полностью и частично. Уполностью встраиваемой машины фасад декорируется специальной панелью в тон кухонной мебели. Выглядит такой прибор, по мнению многих хозяев, гораздо привлекательнее, поскольку гармонично вписывается в дизайн помещения, внешне не отличаясь от обычного кухонного шкафчика. Кроме того, полностью встраиваемые модели лучше защищены от детей- не бросаются в глаза заманчивые дисплеи и ручки. Однако существует мнение, что пользоваться такой машиной не особенно удобно, поскольку кнопки управления расположены на торце дверцы и произвести какие-либо манипуляции с ними (да и просто бросить мимолетный взгляд на дисплей) можно только при открытой дверце. Например, блокировку коромысла разбрызгивателя случайно упавшим ножом или вилкой проще выявить у частично встраиваемой модели с «обозримым» дисплеем.

Впрочем, было бы преувеличением сказать, что во время работы "посудомойки" хозяевам часто приходится обращаться к дисплею. Некоторым, наоборот, дисплей лишь мешает- люди невольно отвлекаются и тратят время на то, чтобы ознакомиться с его показаниями. Для оповещения хозяев приборы снабжаются специальными датчиками. Например, полностью встраиваемые модели компании MIELE оборудованы световым датчиком, который просигнализирует, продолжается ли работа или программа завершена. Оригинальная "система оповещения" используется в машинах F864701-M (AEG) и ZDT-5195 (ZANUSSI). Вней применена опция «Луч на полу»: для индикации работы прибора на пол проецируется световое пятно красного цвета, которое не пропадает в течение всего цикла мытья, вплоть до окончания выполнения программы. Способ световой индикации, в отличие от звуковых сигналов, абсолютно бесшумен и поэтому особенно удобен для ночного применения.

На встраиваемые "посудомойки" после установки монтируются декоративные панели. Чтобы максимально упростить процесс их подгонки и фиксации, производители предлагают свои маленькие хитрости. Скажем, в модели Elixia (ARISTON) предусмотрена новая система монтажа Velcro. Панель вначале крепится к фасаду машины на липучках, которые позволяют при необходимости откорректировать расположение декоративного элемента.

Да здравствует режим!

Автоматизация процесса мытья посуды оказалась непростой задачей из-за большого разнообразия кухонных приборов, которым могут потребоваться самые разные режимы обработки. Поэтому в большинстве посудомоечных машин предусмотрено 3-6 программ (режимов) для посуды из разных материалов и с разной степенью загрязненности. Режимы различаются по продолжительности цикла обработки посуды, температуре воды и давлению струй, а также по количеству добавляемых моющих средств. Среди наиболее распространенных программ можно выделить:

Режим предварительного споласкивания (как отдельная функция): в течение примерно 15 минут посуда споласкивается холодной водой. Этот вариант предназначен для «отложенного старта» и увлажнения грязной посуды, обработка которой будет осуществляться позднее, чтобы исключить засыхание грязи.

Режим ускоренного мытья при низкой (35-40С) температуре. Эта программа может называться по-разному: например, Fast (BLOMBERG), Eat-Load-Run (ELECTROLUX), Time4You (ARISTON, INDESIT), "Быстрая мойка" (ASKO), но присутствует почти у всех производителей. Ее продолжительность- менее 30 минут. Программа рекомендуется в основном для слабозагрязненной посуды.

Стандартный режим. Рассчитан на повседневное мытье посуды средней степени загрязнения при температуре воды 55-65С. Чаще всего именно эта программа рассматривается производителями как эталонная для той или иной модели (подробнее о классе мытья речь пойдет ниже).

Усиленный режим (при температуре воды около 70С). Рассчитан на сильнозагрязненную посуду (например, сковороды после жарки).

Среди других, менее распространенных программ можно выделить:

«Деликатное» мытье хрупкого стекла и хрусталя (реализовано во многих моделях). Этот режим по своим физическим параметрам имеет сходство с режимом ускоренного мытья.

Дополнительно включаемый режим интенсивной сушки (Crystal dry у компании BLOMBERG, turbo-termic у MIELE, Turbo Drying у ASKO).

Био-программу для использования моющих средств с активными биодобавками (в моделях ESI4121 X от ELECTROLUX, F86470IM от AEG, ADG6556IX от WHIRLPOOL, ZDI 6896 SX от ZANUSSI). ВРоссии подобные средства для посудомоечных машин распространения пока не получили.

Одновременную обработку посуды любых типов (опция Mix Wash в моделях BLOMBERG, Duo Wash в моделях ARISTON), что дает возможность в одно и то же время мыть столовую посуду из фарфора и тяжелые сковороды. Проблема использования этой программы заключается в том, чтобы набрать две корзины посуды разного типа,- не подразумевается, что посуду можно размещать как попало.

Предварительное споласкивание горячей водой (модели LD-2060SH от LG, D63 от INDESIT).

Программы, обеспечивающие высокую гигиеничность мытья посуды: "Эко-Био" (CANDY), Hygiene+ 70C (BLOMBERG), "Интенсивная мойка" (ASKO) при температуре воды 75С. Вмоделях ZANUSSI функция дезинфекции посуды может быть реализована программой Intensive 70.

Программу для эффективной обработки кастрюль и сковород (спредварительным их споласкиванием в горячей воде)- в моделях ASKO, MIELE, GI256-161 от GAGGENAU, LS9212A от ARDO. Эта программа по своим физическим параметрам весьма напоминает усиленный режим мытья.

Автоматизация. Впоследнее время в посудомоечных машинах все чаще встречается еще одна программа, называемая полностью автоматическим мытьем. Ее суть заключается в том, что, на основании данных, поступающих от датчиков загрязнения воды, машина самостоятельно регулирует температуру, длительность и число рабочих циклов, обеспечивая максимальное качество обработки посуды и минимальные затраты воды, энергии и времени (как, например, модели D3530 от ASKO, SGI09T05EU от BOSCH, DE6955 и ZDI6896 от ZANUSSI, а также все модели MIELE). Ксожалению, функция автоматического мытья- удовольствие не из дешевых и пока что реализована лишь в изделиях стоимостью не менее $600-800.

Сушка. Другая важная "обязанность" посудомоечной машины- сушка посуды. Это может производиться двумя способами. Впервом случае (так называемая "конденсационная сушка") нагретая посуда высыхает "естественным путем" с течением времени. Такой способ наиболее дешев, однако не всегда дает качественные результаты- посуда сохнет недостаточно быстро, для ее просушки требуется время. Процесс конденсационной сушки можно ускорить с помощью теплообменника, которым снабжаются модели SRS4672EU, SGS09A02 (BOSCH). Вэтом случае горячий влажный воздух рабочей камеры контактирует с холодными стенками теплообменника, в результате чего на них происходит конденсация влаги. Другой способ- конвекционная сушка (или "турбосушка")- подразумевает использование вентилятора, обдувающего посуду теплым воздухом. Это сокращает время сушки, но машины, оборудованные таким вентилятором, стоят дороже долларов на 50. Причем надо заметить, что турбосушка не может считаться показателем "крутизны" техники, поскольку конденсационный вариант встречается и в очень дорогих моделях "посудомоек", например GM240-130 (GAGGENAU), G663-3 SCVi PLUS (MIELE) стоимостью свыше $1500. Если же «посудомойка» используется по ночам, тем более можно обойтись моделью с конденсационной сушкой.

Конструктивные подробности

Конструкция поддонов и коробов (корзин) для посуды является предметом особого внимания всех без исключения разработчиков посудомоечных машин. Они оснащаются многофункциональными коробами для загрузки посудой любых форм и размеров.

Например, корзины-"трансформеры" (MultiSystem) используются в моделях LI420, LI480А (ARISTON). Их секции можно комбинировать разными способами, в зависимости от количества и размеров грязной посуды. Короба машин ELECTROLUX, D3250, D3530 от ASKO оснащены складными держателями для посуды. Также в большинстве современных моделей предусмотрена возможность регулировки расположения верхней корзины по высоте, но осуществляется эта регулировка по-разному. Скажем, в моделях серии Smart (CANDY) высоту верхней корзины можно варьировать в пределах от 21 до 27см, что позволяет размещать в ней крупногабаритную посуду. Вприборах от MIELE верхний короб перемещается в меньшем диапазоне (на 15-19 или 20-24см), зато способен устанавливаться под наклоном. Сходное расположение "под градусом" предусмотрено и в моделях F88070IM, F88060I (AEG). Ав моделях ZANUSSI с помощью устройства Quick Lift высоту верхней корзины можно изменить, даже если она уже загружена. Эта система позволяет обрабатывать в "посудомойках" ZANUSSI тарелки диаметром до 32см.

Принадлежности. Среди дополнительных принадлежностей хочется назвать насадки для мытья противней (предусмотрены для "посудомоек" BOSCH, GAGGENAU, SIEMENS), устанавливаемые вместо верхнего короба. Они позволяют обрабатывать такие крупногабаритные предметы, как стекла холодильников, фильтры вытяжек. Существуют и насадки-штыри для мытья высоких ваз, банок или кувшинов (которые без подобных устройств неустойчивы и норовят упасть), специальные короба для высоких фужеров (IMPERIAL, MIELE, SIEMENS, BOSCH, GAGGENAU). При этом учтите: крупногабаритные предметы эффективно отмываются только при наличии верхнего разбрызгивателя, который есть далеко не во всех моделях посудомоечных машин. Дополнительные насадки и короба для фужеров не всегда входят в комплектацию машин, а чаще продаются отдельно.

Среди особенностей конструкции, облегчающих манипуляции с посудой, можно отметить внутреннее освещение моечной камеры (модели D3530 от ASKO, F88060I от AEG).

Воды бояться- посуду не мыть

Большинство «посудомоек» снабжены надежной системой защиты от протечек. Если сравнивать ее с аналогичной системой, предусмотренной в стиральных машинах, то в этом отношении посудомоечные машины окажутся более защищенными, поскольку считается, что они работают в основном глубокой ночью, без всякого контроля со стороны хозяев. Поэтому производители стараются максимально обезопасить от протечек все потенциально слабые узлы.

Например, в системе Aqua-Stop (BOSCH, SIEMENS, ARISTON) используются гибкий двухслойный шланг с высокопрочной внешней оболочкой (выдерживает давление воды до 70 бар) и двойной запирающий магнитный вентиль, который автоматически блокирует подачу воды в шланг при протечке. Кроме того, в нижней части машины находится поддон и поплавковый выключатель- он автоматически блокирует подачу в машину воды, если в поддоне она присутствует в количестве более 250г.Об эффективности системы Aqua-Stop косвенно свидетельствует гарантия на весь срок службы посудомоечной машины- производитель берет на себя обязательство возместить весь ущерб, если из-за неисправности системы возникнет протечка. Схожим образом действует система безопасности и в приборах других марок. Например, устройство блокировки подачи воды WaterBlock (CANDY)- это датчик, который находится в поддоне и фиксирует утечку. Врезультате срабатывает клапан на водопроводном кране, прекращающий подачу воды.

Монтаж. Подключение «посудомоек» напоминает аналогичную процедуру со стиральными машинами. Чаще всего хозяева квартиры обращаются к услугам профессиональных строителей, имеющих лицензию на данный вид деятельности. Лишь подсоединение, выполненное ими по всем правилам, позволит получить гарантию не только на саму машину, но и на работы, и на материалы, использованные строителями в процессе монтажа.

Посудомоечные машины можно подключать к трубопроводу холодного или горячего водоснабжения. Как правило, используется гибкая подводка от стояка к машине- гибкие шланги достаточно надежны и просты в эксплуатации. Чаще всего используется холодная вода, хотя это и кажется многим невыгодным- значительная часть электроэнергии расходуется машиной на ее нагрев. Тем не менее большинство производителей не рекомендуют подключать посудомоечную машину к системам магистрального горячего водоснабжения, поскольку существуют ограничения на температуру входящей воды. Оптимальная температура- около 45С. Слишком высокая (а горячая вода может быть нагрета до 60-70С) не позволяет использовать значительную часть программ мытья, в которых требуется, например, предварительное споласкивание водой температурой 35С, ухудшает работу конденсационной сушки и может оказаться скорее вредной, нежели полезной.

Зато в современных домах бизнес-класса, где есть устройства ограничения температуры, и в загородных коттеджах с индивидуальной бойлерной использование горячей воды вполне оправданно и целесообразно. Вдругих случаях лучше не рисковать. Тем более что современные модели посудомоечных машин имеют низкий уровень потребления электроэнергии, и стоимость одного сеанса мытья посуды составляет 8-10 рублей (вместе с расходными средствами).

Что касается электропитания, то "посудомойки" подключаются к домашней сети с напряжением переменного тока 230В через розетку с заземлением (специально заземлять эти приборы не требуется). Для слива отработанной жидкости стоки кухонных раковин оборудуются сифонами, в которых имеется дополнительный штуцер для присоединения стиральной или посудомоечной машины.

Тихий час. При выборе подходящей модели следует обратить внимание на уровень производимого ею шума. Ведь посудомоечные машины, конечно, нельзя назвать совершенно беззвучной техникой. Между тем, поскольку многие хозяева предпочитают пользоваться этими приборами по ночам, уровень их шума при работе должен быть предельно низким. Самые "тихие" модели звучат на уровне 45-46дБА, а лидером по шумовому комфорту являются модели серии Diva от ELECTROLUX- всего 41дБА. Ксожалению, разными производителями используются разные методики замера шума (а в некоторых случаях производители деликатно «забывают» указать его уровень). Но «в рамках одного производителя» приводимые характеристики позволяют сравнивать модели достаточно объективно.

Отложенный старт. Весьма полезным может оказаться таймер отсрочки запуска, который включит посудомоечную машину в заданное время. Это удобно при эксплуатации приборов ночью, особенно при необходимости использовать посудомоечную и стиральную машины. Подобная техника потребляет значительное количество электроэнергии, и при одновременном включении обоих приборов может произойти перегрузка сети. Поэтому лучше включать стиральную и посудомоечную машины не одновременно. Для этого хотя бы одна из них должна быть снабжена автоматикой отсроченного запуска. Апоскольку стиральные машины такой опцией обычно не оснащаются, вся надежда на «посудомойку».

Дисплей. Желательно, чтобы машина "общалась" со своими владельцами на русском языке. Но пока русифицированными дисплеями могут похвастаться только "посудомойки" серий Logixx (BOSCH) и HiSense (SIEMENS). Ав семьях, где есть маленькие дети, необходимо иметь машину с защитой от открывания дверцы и включения программы. Такого рода защита имеется в приборах от ASKO, BOSCH, MIELE, SIEMENS, ZANUSSI и других производителей.

Что нельзя мыть. При всех своих неоспоримых достоинствах, посудомоечные машины отнюдь не всемогущи- в них можно мыть далеко не все на свете. Так, в них не рекомендуется обрабатывать посуду из алюминия и мягкого пластика. Из-за высокой температуры воды и достаточно агрессивного моющего средства подобные предметы могут прийти в негодность. Профессионалы не советуют помещать в машину и особо хрупкое "фамильное" стекло или хрусталь- такую посуду (ввиду ее ценности и малочисленности) лучше помыть вручную. Апри покупке новой посуды, особенно кухонной техники с деталями из пластика (например, кухонных комбайнов), необходимо удостовериться, что производитель разрешает мыть ее в "посудомойке". Если учитывать эти нехитрые правила, то посудомоечные машины будут радовать своих хозяев не одно десятилетие- срок службы многих моделей превышает 15-20 лет.

Редакция благодарит компанию "М. ВИДЕО", представительства компаний "БСХ БЫТОВАЯ ТЕХНИКА", AEG, ASKO, CANDY, ELECTROLUX, INDESIT COMPANY, LG, MIELE, ZANUSSI за помощь в подготовке материала.

• Источник: Журнал «Идеи вашего дома»№82